- 1 ½ кг агнешко месо от гърдите
- 6 зърна черен пипер
- ½ кг гъби
- Ситен магданоз
- Сока от 1 лимон
- Сланина
- Пипер
- Масло
- Сол
Агнешките гърди се измиват, посоляват се добре със сол и черен пипер, след което се изпържват в добре загрято масло от всички страни. В тенджера, на която дъното е покрито със сланинени филии, се слага изпърженото месо. Прибавят се изчистените и измити гъби, залива се всичко с вода или бульон и се вари около час. Добавя се също така ситен магданоз, лъжичка сол и черен пипер. Докато месото ври и се задушава, капакът не се отстранява от тенджерата. След един час месото се изважда от соса върху чиния и се залива със сока от лимона.
Гъбите се поставят върху месото и всичко се залива със соса. Желателно е сосът предварително да се прецеди.
