Салата с авокадо, фета сирене, домати, краставици и сурови ядки

Зеленчуците се измиват и почистват. Листата салата се подсушават. Накъсват се на парчета и се поставят в купа. Доматите и краставицата се нарязват и се добавят към салатата. С обикновено ренде авокадото се настъргва на тънки ивици. Добавя се сиренето. Поръсва се със сурови ядки по желание и се подправя със зехтин.

Пилешко филе с броколи, синьо сирене, топено сирене и гъби на фурна

dsc_0104

Нарежете пилешките гърди на хапки, осолете ги и ги натъркайте със сол и черен пипер. Загрейте малко мазнина и ги запържете в маслото, колкото да си сменят цвета.

Извадете пилешкото и в същата мазнина запържете нарязания морков и гъбите на филийки.

dsc_0110
Щом поомекнат, върнете пилешкото и добавете броколито. Разбъркайте и щом и те се запържат долейте сметаната и прясното мляко.

Изсипете всичко в тава за печене. Добавете топеното и синьото сирене. Разбъркайте и печете 20 мин. на 180 градуса.

dsc_0114

Поръсете с настърган кашкавал и запечете за още 5 мин.

dsc_0119

Пилешки пастет за 10 минути

Всички съставки, с изключение на орехите, пасирайте в блендер или с пасатор. Добавете орехите и „завъртете“ още няколко пъти, така че и те да се смелят, но да останат парченца.

Свинско с кисело зеле

  1. На дъното на тенджера сложете половината мас. Отгоре сложете едната нарязана зелка.
  2. Нарежете месото и го наредете върху . Сложете дафинов лист и поръсете с черният и червен пипер.
  3. Покрийте месото с другата нарязана зелка. Отгоре сложете останалата мас, дафинов лист, няколко зърна черен пипер и поръсете с червен и черен пипер.
  4. Сипете вода до половината на тенджерата.
  5. Щом зелето заври, намалете котлона на най-слабо и варете 4 часа под капак, без да разбърквате.

Салата със пил. месо и екзотичен сос

  1. Марулята и айсберга се нарязват и оставят в купа като се поръсват леко със 1-2 щипки сол.
  2. Пил. месо се запържва или изпича по избор като предварително се нарязва на по-малки парчета.
  3. За приготовление на екзотичния сос, скаридите се миксират заедно със домата в блендер, след което се добавя кисело мляко или сметана докато сместа малко по-гъста от боза.
  4. Пил месо се оставя да изстива 5-10мин и се слага в салатата, където се слагат още 1-2 щипки сол (по избор) и се разбърква.
  5. Слагат се до 2-3 лъжици от екзотичния сос и се разбърква обилно
  6. По избор може да се добавят крутони

 

Агнешки шиш-кебап с гъби

Агнешки шиш-кебап с гъби

Месото се нарязва на по-дребни парчета, посолява се, поръсва се с червения и черния пипер и се разбърква. Пиперките се почистват от дръжките и семето и се нарязват на парчета. Гъбите се почистват добре и се измиват.
На дървен шиш се нанизват последователно месо, гъба, пиперка, месо и т.н. Пекат се на жар, като шишът се върти бавно. Поднасят се с прясна салата.

Полезен пастет от пиле и моркови

morkovi i pile

1. Морковите се почистват и нарязват на няколко части.
2. В тенджера се слагат пилешките гърди и морковите. Покрива се с вода, добавя се сол  и, при желание, черен пипер.
3. Вари се на слаб огън в продължение на 30 минути.  5 – 10 минути преди да се свали от огъня, може да се сложат 2 – 3 дафинови листа.
4. След като се отстрани от котлона, се оставя да изстине, без да се излива бульона.
5. Лукът се реже възможно най-ситно и се залива със слаб оцет, най-добре ябълков. Оставя се да се маринова за 5 – 10 минути, докато масата се получава сандвич.
6. Обезкостяват се пилешките гърди, като се отстранява и кожата.
7. Месото и моркова се смилат в месомелачка с едра решетка.
8. В получената маса да се настъргват на едро ренде сварените яйца.
9. Копъра (без твърдите стъбла) се накълцва на ситно или се нарязва с ножици.
10. Оцежда се лука от маринатата.
11. Смесват се всички съставки и се пасират
12. Слага се черен пипер и сол, ако е необходимо.

Нискокалричен гъбен хайвер

manatarki

Сваряват се гъбите.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио до златисто кафяво. Чушките се почистват от семената и се нарязват на тънки ивици. Почистват се чесъна и моркова.
Всичко това, включително и гъбите, се смилат в месомелачка. Разбира се, можете да се възползвате от по-модерни кухненски роботи. Колкото по-ситно са смлени съставките на хайвера, толкова по-нежен ще се получи той.
Всички настъргани съставки се поставят в тенджера с дебело дъно или дълбок тиган, добавят се доматеното пюре и подправките. Оставя да къкри около час, като се разбърква често, за да не изгори.

Свински котлети с гъби и топено сирене

stekove

  1. Овкусете добре котлетите със солта и черния пипер.
  2. В тиган загрейте 3 с.л. масло.
  3. Оваляйте хубаво котлетите в брашното и ги изпържете в сгорещеното масло до златисто от всяка страна.
  4. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки.
  5. Задушете ги в 2 с.л. зехтин, докато омекнат.
  6. Подправете със сол и черен пипер и прибавете сметаната и топеното сирене.
  7. Намалете температурата, докато сосът леко се сгъсти и добавете щипка мащерка или чубрица по избор.
  8. Сервирайте пържолите топли и гарнирани с гъбения сос.