- 800 г. бонфиле (тънката част)
- Сол
- Черен пипер
- Брашно
- 300 г. кашкавал (настърган)
- Мазнина за пържене
Почистеното от ципи месо се начуква леко и се нарязва на орехчета, наръсва се със сол и черен пипер, овалва се в брашното и се изпържва бързо в много гореща мазнина. Изважда се и се потапя в загрятия до стопяване кашкавал.
Поднася се веднага с гарнитура от варени картофи.
