- 8 кг червени пиперки
- 1/2 кг моркови
- 1 малка глава целина
- 2-3 дафинови листа
- 10-15 зърна черен пипер
- Марината:
- 2 литра вода
- 2 литра оцет
- 1 чаена чаша олио
- 500 гр захар
- 1 кафена чашка сол
Подбират се здрави и месести червени пиперки. Върховете на дръжките им се отрязват, измиват се и се попарват във вряща марината, приготвена от изброените по-горе продукти. Морковите и целината се почистват, избелват и нарязват на малки кубчета.
Смесват се с попарените червени чушки. Добавят се дафиновите листа и 10-15 зърна черен пипер.
Пиперките се подреждат в буркани, притискат се и се заливат с охладената марината.
