- 2 яйца
- Един кг. спанак
- 2 лъжици брашно
- 4 лъжици масло
- Чаша и половина прясно мляко
- Сол
- 1 лъжичка масло
- Хляб
Сварете 1 килограм спанак в малко вода, осолен на вкус. Отцедете го от водата и го нарежете на ситни парчета. Две лъжици брашно се миксират с 3 до 4 лъжички масло и се пържат. После прибавяте и спанака, като го обръщете неколкократно в запръжката. В запръжката сипете чаша-чаша и половина прясно мляко и отварата на спанака. Оставете пюрето на слаб огън още около 5 минути, като го пробвайте как е на сол. След като го отстраните от огъня, го примесете с една лъжичка масло и сервирайте в чинии, като върху пюретата на всяка отделна чиния сложите 1-2 яйца, предварително изпържени на очи. Срещу яйцата пък прибавете на две места филийки с формата на квадрат.
Източник: receptite.net