- 500 г коприва
- 1 връзка пресен лук
- 100 г зелени чушки
- 150 г ориз
- 2 броя яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 60 г масло
- 60 мл зехтин
- 60 г брашно
- 1 връзка магданоз
Супата от коприва е може би най-пролетната супа. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромат на пролетта. Това е една малко НЕтрадиционна рецепта за крем супа от коприва!
1. Първо почистете и измийте копривата.
2. Копривата се сварява по следния начин: слага се в тенджера с 4 ч.ч. студена вода, добавя се лукът и чушките на едри парчета. Вари се на слаб котлон.
3. След като супата поври 10-15 минути добавете към нея предварително измития ориз, а след още 5 минути и доматите. Оставете супата да поври до пълното сваряване на ориза. Пасирайте.
4. Връща се обратно и се застройва:
Брашното се размива в студена вода и на тънка струйка се изсипва във врящата супа.
5. Изключете котлона и оставете така. Когато супата изстине, добавете зехтина. Можете да добавите и няколко твърди и солени маслини, усещането е като за парченца сиренце.
6. Декорирайте с щипка черен пипер и няколко листа мента или джоджен.
Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята!
