- 1 голяма кисела зелка
- 500 г кайма
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 ч.ч. ориз
- 4 с.л. олио
- 15 г. сол
- щипка червен пипер
- кимион
- щипка черен пипер
- чубрица
- връзка магданоз
- Измийте ориза и го отцедете.
- Размийте каймата с 50 мл. вода.
- Нарежете лука на ситно и го запържете в дълбок тиган.
- Прибавете ориза и пържете, докато стане прозрачен.
- Добавете каймата и разбъркайте добре.
- Поръсете с червен пипер.
- Посолете сместа на вкус и налейте 1 ч.ч. топла вода.
- Оставете да ври, докато оризът набъбне, като разбърквате често. Прибавете чубрицата, магданоза, черния пипер и оставете сместа да изстине.
- Пригответе зелевите листа, като предварително ги изплакнете обилно!
- Във всяко листо откъм едната му страна поставете по 1–2 с. л. от плънката в зависимост от големината на листата.
- Поставете сармите в подходяща дълбока тенджера, като на дъното поставете няколко зелеви листа.
- Налейте вода, така че да се покрие дъното.
- Върху сърмите се поставя чиния и тенджерата се затваря и поставя на котлона.
- Щом заври огънят се намалява и ястието се вари на тих огън 1 час.
