- 3 кг миди /живи/
- 2 глави лук
- 1 морков
- Главичка целина
- 1 чаена чаша ориз
- 1 кафена чаша олио
- 7 зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
- Лимон
- Сол
Измитите миди се попарват във вряща вода, за да се разтворят. Изваждат се и се варят в леко подсолена вода с морков, целина, дафинов лист и сокът от ½ лимон.
Лукът се задушава в олиото до омекване, след което се добавя измитият ориз. Всичко това се задушава около 2-3 минути. После се прибавя бульонът, в който са врели мидите.
Добавят се и сварените миди, посоляват се със сол и черен пипер.
Ястието се оставя да ври на умерен огън.
