- 25 охлюва
- 1 глава лук
- 1 кафена чаша ориз
- 1/2 кафена чаша олио
- 2 по-малки домата
- 1 непълна чаена лъжичка червен пипер
- Магданоз
- Черен пипер
- Сол
Сварените охлюви се изваждат от черупките с вилица и се отстранява задната черна част. Лукът се нарязва ситно и се задушава 5 минути в олиото и в 1 кафена чаша бульон.
Прибавят се охлювите, изчистеният и измит ориз, нарязаните домати и солта, разбърква се и се пържи 4-5 минути. Слага се червеният пипер, разбърква се и се залива с 4-5 кафени чаши бульон. Вари се 20 минути на тих огън, като от време на време се разбърква. Накрая се прибавя нарязаният магданоз.
По желание може да се поръси с черен пипер.
