- 600 г. филе от риба
- 1 филия сух бял хляб без кората
- 2 супени лъжици сметана
- 2 яйца
- 4 филета от аншоа
- Магданоз
- Настъргано индийско орехче
- Черен пипер, сол
- Брашно, галета
- Растително масло за пържене
Филето се смила или се накълцва много ситно. Прибавят се хлябът, накиснат в сметаната, един жълтък, сол, черен пипер, една щипка настъргано индийско орехче, нарязан магданоз и една супена лъжица смесени брашното и галетата. Омесва се гладко тесто и от него се оформят 8 питки. Върху 4 от питките се поставя по едно филе от аншоа и се покриват с останалите 4 питки. Краищата се притискат, за да се слепят. Кюфтетата се овалват в брашно, потапят се в разбитото с отделения белтък яйце и се овалват в галета. Пържат се в много сгорещено растително масло до тъмнозлатисто.
Източник: receptite.net