- 1кг патладжани
- 250-300г кълцано свинско месо
- 1 морков
- 3-4 печурки
- 2-3 домата
- 1 корен пащърнак
- 1 гл. лук
- 1 стрък праз
- 2-3 скилидки чесън
- 4с.л. олио
- 1с.л. червен пипер
- риган
- мащерка
- розмарин
- сол
Издълбайте патладжаните, нарежете вътрешността на дребно, посолете всичко и оставете 30-40 минути да се отцеди горчивия сок. Нарежете лука, гъбите, чесъна и доамтите на кубчета, праза – на полумесеци, настържете моркова и пащърнака. Задушете лука, гъбите, моркова, праза, чесъна, пащърнака и доматите. Приабвете месото и гответе, докато побелее. Сложете останалите продукти за плънката, подправете, разбъркайте и свалете от огъня. Наредете издълбаните патладжани в тава, налейте малко вода и ги запечете на 180 градуса за около 15мин. Напълнете ги с плънката и допечете 15-20мин.
