- 500 гр филе от бяла риба
- 100 гр зелени маслини
- 100 гр кашкавал
- Лимон
- Олио
- Магданоз
- Черен пипер
- Сол
- Сос:
- 100 гр сметана
- 3 лъжици доматено пюре
Филето се полива с малко мазнина. От вътрешната страна се намазва с лимон, сол и черен пипер. Откъм широката част се пълни с плънка от обезкостени маслини и ивици кашкавал. Навиват се на руло и се слагат в намазана с мазнина тава.
С гъстият сос, получен от сметаната и доматеното пюре се поливат рулцата и се пекат 20 минути на 200 градуса при загрята фурна. Рулата се забождат с клечки за зъби и преди сервиране се махат. Сервира се с лимон, прерязан по средата и се поръсва с магданоз.
