- 1 кг риба
- 4 лъжици масло
- 2 лъжици брашно
- 250 гр кашкавал
- Китка магданоз
- 1 галета
- Вино
Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се със сол, наръсва с лимонов сок и се оставя да престои малко. След това рибата се вари в малко вода.
Изважда се от водата. Сгорещява се масло и в него се пържи брашното, което се разрежда с вода и чаша вино. Добавя се ситен магданоз и всичко се вари 15 минути.
Рибата се нарежда в тава, залива се с получения сос, след което се поръсва с галета и настърган кашкавал. Пече се ½ час.
