- 1 голяма краставица
- 1 яйце
- 500г кисело мляко
- 250мл пилешки бульон
- 125мл доматен сок
- 75мл
- сметана
- 100г сварени скариди
- 2 скилидки чесън
- 1с.л. прясна сметана
- черен пипер
- сол
Нарежете краставицата на кубчета, скаридите – на парчета, като оставите няколко цели за украса. Разбъркайте киселото мляко, доматения сок и зеленчуковия бульон. Прибавете нарязаните краставица и скариди, сипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Оставете в хладилника да се охлади. Сварете яйцето твърдо, обелете го и го накълцайте на ситно. Преди сервиране натрийте дъното на всяка купичка с чесън, сипете от студената супа, поръсете с яйце и мента. Украсете порциите с цели скариди.
