• 1 кг брашно
• 250 гр орехови ядки
• ½ пакет канела
• 250 мл прясно мляко
• 150 гр маргарин
• 1 пакет ванилия
• 1 пакетче мая
• 200 гр мармалад от шипки
• 250 гр захар
• 1 кора от лимон
• 1 жълтък
• 5 яйца

Маята се разтваря в чаена чаша хладко мляко. Към останалото мляко се прибавят захарта и маргарина. Разтопяват се на котлона и се оставя да поизстине.
Яйцата се разбиват с миксер и към тях се добавя разтворената мая. Тази смес се добавя към другата с маргарина и захарта. Всичко се разбърква много добре и се оставя да престои 8-10 часа, да втаса. За целта е необходимо да е топло, съдът със сместа може да се завие. След това се слага брашното, кората от лимона и ванилията.
Омесва се тесто и отново се оставя да втаса, докато двойно увеличи обема си.
Тестото се разделя на три части. Всяка се разточва надълго и се намазва със смес от мармалада, счуканите орехи и канелата. След това всяка част се навива на руло и се усуква. От трите рула се плете плитка и се слага в продълговата тава, намазана предварително с мазнина. Тестото е необходимо да бъде под нивото на половината от дълбочината на формата. Отгоре козунакът се намазва с разбития жълтък.
Оставя се отново да втаса, докато изпълни съда. Пече се на 200 градуса, без фурната да се загрява предварително. След като се позачерви, се намалява на 150 градуса и се посипва със захар.

• 500 гр брашно
• 50 гр захар
• 350 гр масло
• 1 пакетче мая
• 20 мл прясно мляко
• 50 мл ракия
• 1 яйце

В половин чаша вода се разтваря 1 супена лъжица захар. В тази течност се поставя маята да втаса за десетина минути. В пресятото в тава брашно се прави кладенче, а в средата се слага захарта. Добавят се още сол, разбитото сурово яйце, ракията, млякото и маслото на парченца. Всичко с ръка се разбърква много добре, до получаване на хомогенна смес. Прибавя се маята и с брашното се меси тесто, докато пръстите на ръцете започнат да се отделят от него. Оформя се на топка, слага се на топло и се покрива с кърпа. След около три часа, когато удвои обема си, то вече е готово. Тестото се омесва повторно. Отделя се от него за ленти, с които ще се прикрепят боядисаните яйца. От тестото се оформя венец, като на три места се пъхат яйца и върху тях се кръстосват тестените ленти. Може в средата да се поставят и други яйца. Козуначеният венец се слага в подходяща намаслена тава и се оставя да втасва половин час.
Фурната се загрява до 180 градуса и се пече 40 минути, докато бухне и се зачерви.

• 1 кг брашно
• 30 гр мая
• 6 яйца
• Лъжица захар
• 100 гр масло
• 250 гр вода
• 250 гр мляко
• Лимон
• Сол

Пресяваме в дълбок съд 250 гр от брашното и го замесваме с маята, която сме размили с хладка вода и сол. Оставяме да втаса. В друг съд разбиваме яйцата, млякото и бием на огъня докато сместа стане на пяна и се постопли. С тази смес и втасалата мая замесваме останалото брашно, като прибавяме и настъргана лимонова кора. Месим тестото и слагаме по малко от маслото. Продължаваме месенето на тестото, докато то поеме всичкото масло. Готовото тесто оставяме да втаса 1- 1 ½ часа. Това тесто е много подходящо за пържене на мекици и др.

• 1 кг брашно
• 3 яйца
• 1 ½ кофичка кисело мляко
• 1 кафена чашка олио
• Мая колкото кибритена кутийка
• 1 равна чаена лъжичка сода
• Сол

Маята се разтваря с малко хладка вода, сол и щипка захар. В брашното се прави кладенче, изсипва се втасалата мая и останалите продукти и се замесва тесто. Питката се оставя да втаса. Намазва се след това с 1 жълтък и се пече.

• 1 кг брашно
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 2-3 яйца
• 40 гр мая
• 3 супени лъжици олио
• 2-3 супени лъжици захар
• Сол

Маята се слага в дълбок съд, надробява се, размива се с 2 супени лъжици хладко мляко и се наръсва с 1 щипка сол и захарта. След 10 минути се прибавят разбитите яйца, олиото и останалото мляко. Наръсва се постепенно брашното и се замесва тесто, което се изважда и се омесва добре върху масата, а след това се връзва в намокрена кърпа и се пуска в съд с хладка вода. След като изплава и се обърне, тестото се изважда, оформя се на питка, слага се в намазана тава, набожда се на няколко места с вилица и се пече в силна фурна.

• 1 пакет кори
• 1 пакетче краве масло
• 1 литър прясно мляко
• Сирене
• 4-5 яйца

Корите се натрошават и се запичат във фурната. Баницата се изважда, върху нея се натрошава сирене, нарязано на парчета, 1 пакетче краве масло и се залива със смес от 1 литър прясно мляко и яйцата.

• Копър или магданоз
• 100 гр масло
• 80 гр брашно
• Бульон

Копърът или магданозът се изчиства, измива и скълцва ситно. От маслото и брашното се прави запръжка, в която се изпържва нарязаният копър. Сосът се разрежда с вода или бульон, като се внимава да остане гладък. Ако не е гладък се прецежда през гъсто сито. Оставя се соса да поври и се подправя със сол, черен пипер и лимонов сок.
Така приготвеният сос може да се поднесе с пържени яйца и кюфтета.

• 1 кг брашно
• 300 мл прясно мляко
• 300 гр захар
• 8 яйца
• 200 гр масло
• 100 гр бадеми
• 125 гр стафиди
• 1 пакетче мая
• 1 лимонова кора
• 1 жълтък

½ чаена чаша от брашното се попарва с вряло прясно мляко и се бърка до получаване на рядка каша. Маята се разтваря с 2 супени лъжици мляко и 1 чаена лъжичка от захарта, след което постепенно се прибавя към брашнената каша.
Съдът се затваря и сместа се оставя да втаса.
Останалото брашно се слага в по-широка тава и в средата се оформя кладенче.
Жълтъците и белтъците се разбиват поотделно, след което се изливат внимателно в кладенчето. Прибавя се по малко от млякото с маята, слага се сол и настърганата лимонова кора. Меси се тесто и от време на време се добавя омекнало масло.
Започнат ли да излизат мехурчета, в тестото се пускат стафиди.
Тестото се дели на една по-голяма и една по-малка част. По-малката се оформя на дълъг колан и се поставя в кръг по края на намазаната с масло тава. По-голямата част се разделя на 5-6 топки, всяка също се оформя на коланче и се навива спираловидно в тавата. Подреждат се така, че в средата да остане малко място.
Козунакът се оставя да втаса и се намазва с разбит жълтък. В средата се поставя едно червено яйце, а отгоре се набождат бадемите.
Пече се в началото на силна фурна, но към края на умерена.

• 250 гр пресни печурки
• 2 глави лук
• 200 гр сладка сметана
• 200 гр сварени /печени/ пуешки гърди
• Макарони
• 1 чаена лъжичка мащерка
• Черен пипер
• Сол

Нарязваме на дребно гъбите и лука и заедно със сметаната завират за 5 минути. Подправяме с мащерка, сол и смлян черен пипер на вкус. Нарязваме на ивички месото и го затопляме със соса. Разбъркваме соса с макарони и поднасяме. За 4 порции-500 гр макарони.

• 6 яйца
• 100 гр масло
• 100 гр брашно
• Лимонов сок

В тенджера се слага брашното и разрежда с 1-2 чаши бульон, докато се получи гъста каша. Към тази каша се добавя при непрекъснато бъркане един след друг жълтъците и малко по малко разтопеното масло. Сместа се държи на огъня, докато започне да завира. След сваляне на тенджерата от печката, бъркането продължава докато застине. Подправя се със сол, черен пипер и лимонов сок.
Сосът се поднася с твърдо сварени яйца.