• Яйца
• Масло
• Черен пипер
• Сол
• Къдрава салата
• Ряпа

Сварява се на човек по едно, две яйца.Обелват се и се разрязват наполовина. Изваждат се жълтъците и се смачкват през сито. За 10 жълтъка се взима 100-200 гр масло, което се разбива на пяна. Към разбитото масло се добавят жълтъците, солта и черният пипер. От получената смес се слага в шприца и се пълнят половинките от белтъците.
В дълга чиния се нареждат изчистените листа от къдрава салата и между тях се слагат пълните яйца. Украсява се с розички от ряпа. Зелената салата се соли и залива в момента на поднасянето, защото иначе увяхва.

• 1 кг картофи
• 1 чаша прясно мляко
• Черен пипер
• Зехтин
• Лимонов сок
• Магданоз
• Лук
• Сол

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на колелца. Посоляват се със сол, черен пипер и топли още се заливат със зехтин, лимонов сок или оцет. Добавят се глави ситно скълцан лук и се заливат с 1 чаша прясно мляко. Салатата се оставя да престои, след което се украсява с магданоз.

• 1 краставица
• 1 връзка пресен копър
• 1-2 супени лъжици олио
• Лимонов сок /или оцет/
• Сол

Краставицата се измива, обелва и се нарязва на кръгли парчета направо в съда. Прибавят се ситно нарязаният копър, солта, олиото и лимоновият сок и се разбърква. Ако краставицата е голяма, нарязва се на полукръгове.

• 500 г. круши
• 100-150 г. сирене
• 100 г. фин салам
• 2 твърдо сварени яйца
• Лимонов сок
• 1 бурканче кисело мляко
• Щипка сладък или лютив червен пипер

Обелваме крушите, нарязваме ги на тънки ивички и ги поръсваме веднага с лимонов сок. Разбъркваме ги със сиренето, нарязано на малки кубчета, със салама, нарязан на ивички, и със ситно накълцаните сварени яйца.
Смесваме внимателно салатата с разбитото кисело мляко и оставяме на хладно за един час. След това посипваме със щипка червен пипер и поднасяме с препечени филийки, намазани с масло.

• 250 г. птичи гърдички
• Сол
• Прясно смлян черен пипер
• Мазнина за пържене
• 3 по-големи зрели круши
• 3-4 лъжици лимонов сок
• 1 връзка див лук
• 1/2 връзка магданоз
• Сос табаско
• Захар
• 2 лъжици десертно вино
• 4 лъжици олио
• 2 средно големи глави лук
• 20 черни маслини

Посоляваме и поръсваме с черен пипер птичето месо. Изпържваме го до златисто от двете страни в сгорещена мазнина. Изваждаме от тигана и оставяме да изстине. Приготвяме пикантна заливка от лимоновия сок, нарязаните зелени подправки, обеления и ситно нарязан лук, сол, сос табаско, щипка захар, виното и олиото. Нарязваме изстиналото месо на парчета. Обелваме крушите и ги нарязваме на ивички, които поставяме веднага в салатата заедно с маслините, на които сме извадили костилките.
Заливаме със заливката и поднасяме.

• 300 г. кисело зеле
• 100 г. шунка
• 1 кисела ябълка
• 1 портокал
• 150 г. синьо грозде
• 1 лъжица нарязани лешникови ядки
• 200 г. кисела сметана
• Сол, смлян черен пипер
• захар

Нарязваме киселото зеле на ситно, шунката – на ивички, ябълката и портокала – на кубчета. Измиваме добре зърната грозде, разполовяваме ти и изваждаме семенцата. Поставяме всички съставки в купа и посипваме лешникови ядки. Разбъркваме сметаната със сол, черен пипер и малко захар. Заливаме салатата със заливката, разбъркваме и поставяме в хладилник да отлежи малко.

• 100 г. тестени произведения
• 1 суров жълтък
• 1 жълтък от твърдо сварено яйце
• Сол, черен пипер
• 1 лъжица лимонов сок
• 1/6 л. олио
• 1 кутийка риба тон в олио (100 г.)
• 1 лъжичка каперси
• 3 лъжици сладка сметана
• 1 глава лук
• 250 г. домати
• Магданоз

Сваряваме тестените произведения в достатъчно количество подсолена вода, заливаме ги със студена вода и ги оставяме да се отцедят. Размачкваме сварения жълтък и го разбиваме със суровия. Прибавяме сол, черен пипер, лимоновия сок и капка по капка олиото при постоянно бъркане. Когато майонезата се стегне, слагаме в нея разделената на парчета риба топ и размесваме така, че рибата да поеме добре майонезата. Прибавяме накълцаните каперси, сладката сметана, нарязания на много ситно лук, тестените произведения и най-накрая – измитите и подсушени домати, нарязани на осминки. Оставяме салатата да отлежи. Преди поднасянето я посипваме с накълцан магданоз.

• 250 гр шунка /шунков салам/
• 150 гр кашкавал
• 4 яйца
• 250 гр майонеза
• 40 гр бяло вино
• 5 гр горчица
• Сол по желание
• Черен пипер

Кашкавалът и шунката /шунковият колбас/ се нарязват на ивички. Твърдо сварените яйца се настъргват на ренде. Всичко се обърква с майонезата, бялото вино, горчицата, солта и черния пипер.

• 1 голяма /или 2 малки/ марули
• 1 връзка лук
• Магданоз
• Лимонов сок
• 1-2 супени лъжици олио
• Сол

Марулята, лукът и магданозът се изчистват, измиват се и се нарязват ситно върху дъска. Прибавят се солта, олиото и лимоновият сок и се разбърква.

• 6 по-големи глави лук
• 4 яйца
• 200 г. сирене
• 200 г. шунков салам или шунка
• 1/4 краставица
• 4 лъжици олио
• 4 лъжици десертно вино,
• 2 лъжици оцет
• 1 лъжичка захар
• 1 лъжичка сол

Обелваме и нарязваме на тънки колелца лука. Сваряваме олиото с виното, оцета, захарта и солта и го наливаме горещо върху лука. Оставяме да изстине. Нарязваме краставицата на тънки колелца. Раздробяваме или настъргваме на едра ренде сиренето. Поставяме заливката с лука в купа, прибавяме жълтъците на две твърдо сварени яйца и разбиваме за да се получи гладка смес. Прибавяме нарязаната краставица, нарязания салам и настърганото сирене и разбъркваме. Гарнираме отделните порции с осминки от останалите твърдо сварени яйца и нарязаните на ситно белтъци на яйцата, чиито жълтъци сме сложили в соса.