• 3 моркова,
• 1/2 малка главичка целина
• 2 ябълки
• 2 домата
• 1 краставица
• 1 лъжица накълцан див лук
• Няколко парченца карфиол (сварени предварително за 5 минути в кипяща подсолена вода)
• 1 бурканче кисела сметана
• 2 лъжици лимонов сок
• Сол

Нарязваме на тънки резенчета или настъргваме на едро ренде морковите, целината и ябълките, поръсваме ги веднага с лимонов сок и разбъркваме. Нарязваме доматите и краставицата на кубчета. Слагаме всички зеленчуци в купа, разбъркваме леко и заливаме с киселата сметана, която сме подправили със сол, лимонов сок и накълцания див лук.

• 1 кофичка изцедено кисело мляко
• 1 краставица
• 1-2 стръка скилидки чесън
• 2 супени лъжици олио
• Орехови ядки
• Копър
• Сол

Краставицата се нарязва на ситно, добавят се нарязаният копър, счуканите орехови ядки и чесън /по желание/.
Смесват се с киселото мляко, подправят се със солта и олиото.
Салатата се поднася украсена със зелена маслинка и стръкчета магданоз.

• 500 гр сметана
• 700 мл прясно мляко
• 50 гр масло
• 1 лимон за сок
• 50 гр брашно
• Черен пипер
• Сол

Светлата запръжка, приготвена от брашното и маслото, се разрежда с немного
горещото мляко, като се разбърква с тел, след което се изсипва в загрятата до кипване сметана. Сосът се вари 10 минути при непрекъснато разбъркване с тел. Посолява се и се подправя със смления черен пипер и изстискания от лимона сок. Готовият сос се поднася към варени или задушени меса, птици, яйца, зеленчуци и др.

• 1 глава лук
• 3 супени лъжици олио
• ½ чаена лъжичка брашно
• 1 чаена чаша бяло вино
• Магданоз
• Лимон
• Сол

Ситно нарязаните лук и магданоз се пържат 4-5 минути в мазнината. Прибавя се брашното, пържи се още 1 минута като се разбърква и се залива с виното. Слага се щипка сол, разбърква се и ври 5 минути. Капват се няколко капки лимон.

• ½ буркан кисели краставички
• 2/3 буркан стерилизиран зелен боб
• Къдрави макарони
• Бекон /или колбас/
• Печени фъстъци
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• Соев сос

Краставичките се нарязват на тънки ивици, боба също се нарязва. След това се слагат варени къдрави макарони, нарязан на ситно бекон, добавят се захарта и солта. Всичко това се посипва със соев сос и се слагат натрошени печени фъстъци.

• 1 голяма чиния с прясна коприва
• 7 Стръкчета зелен лук
• 3 лъжици олио
• 2 лъжици оцет (лимонов сок)
• Сол
• Черен пипер
• Маслини
• 1-2 твърдо сварени яйца
• Репички

Измийте и нарежете на ситно в дълбока чиния връхчетата и листата от млада и прясна коприва. нарежете на ситно бялата част на 6-7 стръкчета зелен лук и я счукайте заедно с копривата в дървено хаванче. Прибавете 2-3 лъжици олио, 2 лъжици оцет или лимонов сок, сол, черен пипер на вкус. Разбийте пюрето и го изсипете в чиния.
Украсете салатата с маслини, резенчета от твърдо сварени яйца или лимон и репички.

• Праз
• Зехтин
• Лимонов сок
• Кисело мляко

Изчистеният праз се нарязва на парчета и се вари в солена вода. Прецежда се и се оставя да изстине. Залива се със смес, приготвена от разбит зехтин, лимонов сок, а по желание и кисело мляко.

• 1 суп. чиния млади спаначени листа
• 4 струка зелен лук
• Половин чаша кисело мляко
• 3 суп. лъжици олио
• 1 лъжица лимонов сок
• Няколко твърдо сварени яйца
• Магданоз
• Сол
• Черен пипер
• Маслини

Изберете една супена чиния млади, пресни спаначени листа. Измийте ги и ги нарежете на ивички. Изчистете 3-4 стръка зелен лук, нарежете ги на ситно и ги добавете към спанака. Разбийте половин чаша кисело мляко с 2-3 супени лъжици олио, една лъжица лимонов сок, едно твърдо сварено яйце, нарязано на кубчета, ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус. залейте салатата със сместа и я украсете с резенчета от твърдо сварените яйца и маслини.

• 1 кг. млад спанак
• 4 големи ябълки
• 12 лъжици кисела сметана
• 8 лъжици олио
• 4 лъжици портокалов сок
• 3 лъжици лимонов сок
• 8 лъжички настъргани орехи
• Сол

Изчистваме спанака, отстраняваме дръжките, измиваме основно, оставяме да се отцеди и подсушаваме допълнително в кърпа, след което го нарязваме на ивички.
Измитите и обелени ябълки настъргваме на едро ренде и наръсваме веднага с малко лимонов сок.
Смесваме киселата сметана с олиото, прибавяме портокаловия и останалия лимонов сок, посоляваме леко. Заливката поливаме върху спанака, смесен с настърганите ябълки, разбъркваме и посипваме с настърганите орехи.

• 200 г. пресен спанак
• Средно голяма глава лук
• 1 по-голяма скилидка чесън
• 4 домата
• Сол
• Захар
• 3 лъжици олио
• Черен пипер
• 2 лъжици винен оцет
• Горчица
• 2 лъжици ситно накълцан магданоз

Нарязваме на ситно изчистения лук, накълцваме чесъна, а измитите домати нарязваме на по-дебели колелца. Приготвяме заливка от лука, чесъна, олиото, оцета и подправките и заливаме доматите.
Накрая изчистваме, измиваме и подсушаваме добре спанака. Поставяме го в салатата преди поднасянето.
Отгоре посипваме с магданоза.