• 3 моркова,
• 1/2 малка главичка целина
• 2 ябълки
• 2 домата
• 1 краставица
• 1 лъжица накълцан див лук
• Няколко парченца карфиол (сварени предварително за 5 минути в кипяща подсолена вода)
• 1 бурканче кисела сметана
• 2 лъжици лимонов сок
• Сол

Нарязваме на тънки резенчета или настъргваме на едро ренде морковите, целината и ябълките, поръсваме ги веднага с лимонов сок и разбъркваме. Нарязваме доматите и краставицата на кубчета. Слагаме всички зеленчуци в купа, разбъркваме леко и заливаме с киселата сметана, която сме подправили със сол, лимонов сок и накълцания див лук.

• 1 кг. млад спанак
• 4 големи ябълки
• 12 лъжици кисела сметана
• 8 лъжици олио
• 4 лъжици портокалов сок
• 3 лъжици лимонов сок
• 8 лъжички настъргани орехи
• Сол

Изчистваме спанака, отстраняваме дръжките, измиваме основно, оставяме да се отцеди и подсушаваме допълнително в кърпа, след което го нарязваме на ивички.
Измитите и обелени ябълки настъргваме на едро ренде и наръсваме веднага с малко лимонов сок.
Смесваме киселата сметана с олиото, прибавяме портокаловия и останалия лимонов сок, посоляваме леко. Заливката поливаме върху спанака, смесен с настърганите ябълки, разбъркваме и посипваме с настърганите орехи.

• 1 кофичка кисело мляко
• 5-6 скилидки чесън
• Сол

Към разбитото кисело мляко се прибавят счуканите скилидки чесън и сол на вкус. Този сос е подходящ за заливка на сармички и пържени яйца на очи.

• 200 г. пресен спанак
• Средно голяма глава лук
• 1 по-голяма скилидка чесън
• 4 домата
• Сол
• Захар
• 3 лъжици олио
• Черен пипер
• 2 лъжици винен оцет
• Горчица
• 2 лъжици ситно накълцан магданоз

Нарязваме на ситно изчистения лук, накълцваме чесъна, а измитите домати нарязваме на по-дебели колелца. Приготвяме заливка от лука, чесъна, олиото, оцета и подправките и заливаме доматите.
Накрая изчистваме, измиваме и подсушаваме добре спанака. Поставяме го в салатата преди поднасянето.
Отгоре посипваме с магданоза.

• 650 г. млад спанак
• 4 връзки репички
• 100 г. сирене
• 2 лъжици олио
• Бурканче кисело мляко
• Сок от 1 лимон
• 1 лъжичка захар
• 1/2 лъжичка сладък червен пипер
• Сол

Изчистваме спанака, отстраняваме дръжките, измиваме основно и подсушаваме. След това го нарязваме на ивички. Изчистените и измити репички нарязваме на тънки колелца или настъргваме на едро ренде. Сиренето размачкваме с вилица и смесваме с олиото, киселото мляко, лимоновия сок, сол, червения пипер и захарта. Смесваме спанака и репичките и ги заливаме със заливката.

• 1 кофичка кисело мляко
• 1 майонеза
• Черен пипер
• Сол
• Копър
• Чесън

Разбиваме млякото и към него прибавяме майонезата. Подправяме с черен пипер, сол и счукан чесън. Отгоре поръсваме с пресен копър.

• 1/2 кг гъби
• 2 супени лъжици краве масло
• 2 супени лъжици брашно
• 250 гр сметана
• Смлян черен пипер
• Магданоз
• Сол

Нарязваме гъбите на части и ги варим в подсолена вода. Отцеждаме и ги нарязваме на дребно. Прибавяме им маслото и брашното, размесваме и посоляваме.
Прибавяме сметаната, смлян черен пипер и сваряваме соса. Накрая го поръсваме с нарязан магданоз.

• 4 супени лъжици олио
• Бучка натрошено сирене /около 50 гр/
• 200-300 гр кайма
• 1 кафена чаша доматено пюре
• Настърган кашкавал
• Черен пипер
• Щипка сол

В тиган се сгорещява олиото, слага се натрошеното сирене и се пържи 1 минута, като се разбърква. Прибавят се кайма и щипка сол и се задушава, докато каймата омекне. Слага се доматеното пюре, размито с малко вода и се пържи още няколко минути, докато остане на мазнина, като се разбърква. Поръсва се с черен пипер и се сваля от огъня. С този сос се заливат спагетите и отгоре се поръсват с настърган кашкавал.

• Праз
• Зехтин
• Лимонов сок
• Кисело мляко

Изчистеният праз се нарязва на парчета и се вари в солена вода. Прецежда се и се оставя да изстине. Залива се със смес, приготвена от разбит зехтин, лимонов сок, а по желание и кисело мляко.

• 500 г. пресен млад спанак
• 1 връзка копър
• 6 лъжици олио
• 2 скилидки чесън
• Кисело мляко

Сгорещяваме олиото в тиган, поставяме в него чесъна и на много слаб огън го задушаваме около 5 минути. След това го изваждаме, а в олиото слагаме изчистения, измит и основно подсушен спанак, на който сме отстранили дръжките. Оставяме го на слаб огън да омекне. Подправяме със сол и ситно нарязания копър.
След като спанакът изстине, го разделяме на отделни порции и поднасяме с кисело мляко.