• Продукти за 4 порции:
• 700 г. свинско или телешко месо
• 4 кренвирша, 2 кисели краставички
• 2 -3 сварени картофа
• 8 мариновани гъби
• Сол, черен пипер, брашно
• 4 -5 супени лъжици сметана
• Мазнина за пържене
• 1/2 чаена чаша бульон

Киселите краставички, маринованите гъби и сварените картофи се нарязват на много дребни кубчета.
Месото се разрязва на 8 парчета, които се начукват, посоляват се и се наръсват с черен пипер. Във всяко се слага по 1/2 обелен кренвирш и част от подготвената смес. Увиват се на рула, завързват се със здрав конец, овалват се в брашно и се пържат до зачервяване в сгорещена мазнина.
Изваждат се в топла чиния. В мазнината се разбърква 2 чаени лъжички брашно, разрежда се с бульона и се вари 5 мин. Посолява се и се оттегля от огъня.
Застройва се със сметаната и с получения сос се заливат руладините.
Гарнират се с пържени картофи, задушен грах и салата по избор.

• Продукти за 4 порции:
• 600—700 г. телешко или свинско месо от ябълка или шол
• Сол, черен пипер
• 12-15 гъби
• 2 малки кисели краставички
• 80 – 100 г. шунка
• 2 – 3 малки сварени картофа
• Малко горчица
• Брашно
• Мазнина за пържене
• 40 г. краве масло

Месото се нарязва на 8 шницела (напречно на мускула), отънява се с леко начукване, посолява се и се наръсва с черен пипер.
Гъбите, дребно нарязани, се задушават в маслото до омекване (около 15 мин) и се смесват с шунката, краставичките и картофите, нарязани на дребни кубчета, и с горчицата. Получената плънка се разпределя в шницелите, които се увиват на руло, завързват се със здрав конец, овалват се в брашно и се пържат в много гореща мазнина.
Поднасят се със сос по избор, задушен ориз и салата според сезона.

• Раци
• Зехтин
• Лимонов сок
• Черен пипер
• Сол

Добре измити раци се варят в кипяща вода. Изважда се месото, като се махат внимателно черупките. Посолява се със сол и черен пипер.Залива се със зехтин и лимонов сок.

• 6 яйца
• Варени картофи
• 100 гр шунка
• Подправки
• Магданоз

Яйцата се разбиват и се смесват с ¼ кг сварени картофи, нарязани на квадратчета. Прибавят се скълцаната шунка, ситният магданоз, черният пипер и солта. Пържи се в тавичка, със сгорещено масло. Поднася се с настърган кашкавал и салата.

• 200 г. консервирани скариди
• 150 г. сметана
• 30 г. масло
• 20 г. галета

Разделяме скаридите в 4 намазани с масло гювечета, заливаме ги със сметана, посипваме с галета, поставяме парченца масло и печем в средно гореща фурна в продължение на 6-7 минути, докато съдържанието на гювечетата се покрие с червена корица.

• Яйца
• Зелена салата
• Черен пипер
• Хрян
• Оцет
• Олио
• Магданоз
• Масло

Яйцата се варят 7-8 мин и веднага след това ги пуснете в студена вода, за да могат по-лесно да се обелят. След обелването им ги нарежете на кръгчета или на четвъртинки и ги наредете в чинийка върху листата от зелена салата. Посолете на вкус, сложете черен пипер и добавете ситно нарязан хрян. Полейте порцията с олио и оцет.
Друг вариант е яйцата още топлички да се сервират цели, гарнирани с черен пипер и посолени плюс ситно нарязан магданоз. Добавете и прясно масло в порцията с яйца.

• 2 яйца
• Един кг. спанак
• 2 лъжици брашно
• 4 лъжици масло
• Чаша и половина прясно мляко
• Сол
• 1 лъжичка масло
• Хляб

Сварете 1 килограм спанак в малко вода, осолен на вкус. Отцедете го от водата и го нарежете на ситни парчета. Две лъжици брашно се миксират с 3 до 4 лъжички масло и се пържат. После прибавяте и спанака, като го обръщете неколкократно в запръжката. В запръжката сипете чаша-чаша и половина прясно мляко и отварата на спанака. Оставете пюрето на слаб огън още около 5 минути, като го пробвайте как е на сол. След като го отстраните от огъня, го примесете с една лъжичка масло и сервирайте в чинии, като върху пюретата на всяка отделна чиния сложите 1-2 яйца, предварително изпържени на очи. Срещу яйцата пък прибавете на две места филийки с формата на квадрат.

• Домати
• Сирене
• варени яйца
• масло

Черно хлебче се нарява на филии. Намазват се с разбитото масло и украсява с доматени парчета, филии от варени яйца и настърган кашкавал или сирене.

• 6 средно големи картофа
• 1 глава стар или няколко стръка пресен лук
• 1 кафена чаша олио
• 3 домата
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка червен пипер
• Магданоз

Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на по-едри парчета. Слагат се в тенджера заедно с нарязания лук и домати, солта, червения пипер и магданоза. Прибавя се олиото и се сипват 3 кафени чаши вода. Оставя се да ври на по-слаб огън, като няколко пъти се разбърква внимателно. Вари се 20-25 минути. Сервира се със салата или туршия и с люта чушка.

• Няколко филии черен хляб
• Масло
• 50 гр шунка
• 6 яйца
• Черен пипер
• Сол

Нарязаният на много тънки филийки хляб се запържва в маслото и към него се прибавя накълцаната на дребни парченца шунка.
Когато филийките са готови, върху тях в тигана се изливат яйцата. Осоляват се и се поръсват с черния пипер и също се запържват.